Produktbeskrivelse
OM VINEN
Antolini´s Amarone, hvor druerne lægges til tørre, efter 2-3 mdr presses de tørret druer som, på det tidspunkt, har mistet 20-30% af deres volumen.
De undergår herefter den almindelige gæring og maceration, lagres 24 mdr. på fad slovenske egetræsfade og dernæst 6 mdr. på flaske. En fantastisk dejlig vin, som ikke er helt så kraftig som storebroren Ca Coato.
Kan med fordel henligges ved rigtigt temperatur i mindst 5-8 år.
OM PRODUCENTEN
Pier Paolo og hans bror Stefano har siden 1992, haft deres eget landbrug med vinstokke på egen jord i det kuperede område i byen Marano, San Pietro in Cariano og Negrar. Vinstokkene er placeret i en højde mellem 150 m og 350 m, som dækker et samlet areal på 7,5 hektar, jorden er hovedsagelig af lerholdigt sammensætning.
Leret har den egenskab at holde på vandet, som langsomt filtrerer igennem til rødderne, så der er ikke brug for vandingsanlæg. Helt fra begyndelsen har det været brødrenes ønske at respektere miljøet og brug af så lille en mængde antiparasitære produkter.
I år 2001 afsluttede de opførelsen af egen vinkælder, på første sal finder man tørreloftet, ved jordoverfladen findes lageret, som også bruges til aftapning.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu.