Produktbeskrivelse
OM VINEN
At producere denne sande “nektar” starter i juni, hvor et vildt udvalg af sur-kirsebær, en nu igen meget almindelig plante i Pergolesi bjergene, hvor den vokser spontant, er det blevet surkirsebær høst.
Disse frugter, håndplukkes og bringes straks til vingården, sorteres, rengøres og straks infunderes (lægges i sukkerlage) med det foregående års lokale rødvine Montepulciano og Sangiovese.
Efter omkring 4-5 måneders gæring og modning, er væsken klar til at blive adskilt fra den faste del og passende filtreret.
Resultatet er en vin med intens smag af kirsebær, en rubinrød farve, og kendetegnet ved sin typiske frugtagtige bouquet med en klar og umiskendelig duft af surkirsebær. Det er en sød vin, fyldig, harmonisk og med en tør eftersmag, behagelig bitter.
Den har et alkoholstyrke på 14%.
Sublim dessert vin, perfekt akkompagnement til alle desserter i Marche-regionen såsom anis, doughnut, saft og alle kager.
Vi anbefaler en serveringstemperatur på 10-12 ° C.
OM PRODUCENTEN
Vinhuset Tonelli Corrado startede i 1994.
Området er specielt kendt for sine søde vine, lavet på vilde sorte kirsebær (Prunus Cerasus). De søde vine er altid blevet produceret i byerne Cagli, Cantiano, Pergola og Jesi, med opskrifter overleveret fra far til søn.
Prunus Cerasus er en plante, der vokser spontant og vildt i kuperet og bjergrigt terræn i Marche regionen.
Sorten var ved at uddø, men for nogle år siden, takket være opdagelsen og kommercialisering af “sur vin” bl.a. lavet af Tonelli Corrado, er sorten igen blevet en af afgrøderne i højlandet.
Til disse frugter tilsættes lokal vin og sukker (og intet andet), i henhold til bestemte forhold.
Dette produkt blev tilføjet, ved ministeriel bekendtgørelse af 18. juli 2000 på den nationale liste over traditionelle fødevarer. Det er derfor en rigtig typisk vin fra regionen Marche.
Virksomheden producerer et andet lignende produkt, med samme produktions teknik, men med brug af slåenbær.
Denne søde vin er er gæret og krydret med nogle vilde slåen, som er indsamlet i henhold til procedurer og rapporter i fuld overensstemmelse med traditionerne i Pergola.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu.