Produktbeskrivelse
OM VINEN
Tanninerne er til stede, bløde og glatte. Selvom den allerede er ganske charmerende, har denne vin en lovende fremtid ved lagring.
En terroir af rødbrun ler-kalkstenjord på et plateau med rullede småsten fra gamle vinstokke, (Cuvée Vieilles Vignes)
Fermenteringen foregår traditionel i en betonbeholder.
Gæring sker via délestage (gæringsteknik), som blødgør tanninerne samtidig med at frugtkarakteren forbedres, efterfølges af en 40 dages maceration.
Et år i træfade.
Mad: Filet mignon, fjervildt, fyldt fjerkræ eller med nogle friske trøfler.
Drikkes i løbet af de næste 7-10 år.
Vinen er biodynamisk.
OM PRODUCENTEN
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu.