Produktbeskrivelse
OM VINEN
En absolut topvin fra Kirchberg. Druerne til denne enestående vin kommer fra vores ældste vinmarker og blev håndplukket under høsten. Den traditionelle mosfermentering og opbevaring i små trætønder med tålmodig og følsom støtte fra Schätzle-teamet har vakt vinens fulde smagspotentiale.
Dette år var som en rutsjebane tur: kendetegnet ved den skiftende rækkefølge af solrige og varme perioder og ekstremt regnfulde perioder. Alt i alt var en tør og solrig august meget god for os. Men den bedste del var de solrige dage og kølige nætter i september, som sørgede for, at druerne modnes langsomt og jævnt. Høsten var derefter relativt afslappet, og de sunde, velsmagende druer fik de bedste betingelser for den efterfølgende vinfremstilling. Men årgangen krævede også den største opmærksomhed i kælderen. Efter 14 måneder i små egetræstønder, har vi ført vinen sammen og lade den hvile igen.
Nu i flasken viser en meget fin Pinot Noir, kendetegnet ved intense bærfrugtnoter. På ganen blandes indtryk af kirsebær- og med friske, livlige urtetoner, røget krydret mokka-noter og gentager sig i en kompleks finish i lang tid.
OM PRODUCENTEN
Vingården ligger med udsigt til gamle terrasser anlagt med vin op ad skråninger på begge sider af vineriet. Mod syd, direkte over for vingården, ligger Tysklands varmeste bjerg, 435 meter høje Badberg, hvor overfladens temperatur på den sydlige skråning om sommeren kan nå op på 70 grader.
Bjergets navn henviser til den funktion, som det fik, da romerne bosatte sig i området. De fjernede en stor del af træerne på bjerget for at få vandet fra varme kilder i bjerget ned i dalen, hvor de indrettede bade.
Terrasserne på ydersiderne af Badberg leverer druer til Schätzles guts- og ortsweine, dvs. de to nederste niveauer i kvalitetsstigen. Der er ifølge Franziska mere elegance i vinene fra sidedalene, som derfor bruges til Schätzles bedste vine, kaldet Schatz (ordet spiller selvfølgelig på navnet Schätzle, der betyder “lille skat”) og Reserve.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu.