OM VINEN

Supreme, er det ypperste gården har kunnet præstere, en kraftig, men samtidig sofistikeret krydrede noter af peber og lakrids, som definerer buketten, og med modne, tanniner, alt sammen indikerer en vin, der vil kunne drikkes nu, men vil give igen, hvis man kan vente nogle år, også i mere end et årti.

OM PRODUCENTEN

På toppen af Dentelles de Montmirail, blomstrer 4 hektar gamle vinstokke i 500 meters højde på stejlt terræn, i et storslået landskab beskyttet af høje kalksten, kunstnerisk udhugget af erosion.

Beliggende i en kokon af grønt og på ler-kalkstensjord, der vender mod nordøst, hvor de nyder godt af den naturlige friskhed, der kendetegner deres vine, ligger så malerisk og naturskønt.

Jerome købte gården for få år siden, efter at have rådgivet CAC 40-virksomheder i 25 år om miljøbeskyttelse og bæredygtig udvikling, ønskede han at arbejde i direkte kontakt med naturen og lave vin, ved at integrere de erhvervede kompetencer på dette område, samt alligere sig med gode folk i vinbranchen.